דונאטס 

היי לכם,

אחחח.

חנוכה. באמת, חג יפה כל כך!

החג האהוב עליי בשנה עוד רגע איתנו, ולכבוד המאורע החלטתי להוציא את המצלמה, לקחת בקבוק שמן, ולחזור לעניינים!

חדי העין יבחינו בסיבה להיעלמותי בחודשיים האחרונים, שמעט הקשו עליי לשמור על שגרת אפייה קבועה, שלא לדבר על כל ההפקה הכרוכה בצילום סרטון. אני מאוד מקווה שבשבועות הקרובים אצליח לחזור לצילום קבוע של סרטונים, ולהעלות לכם תוכן טעים ומתוק. 

אז כחלק מהחשקים שלי (ולא, הם לא מוזרים כמו מלפפון חמוץ ושוקולד) החלטתי לשתף אתכם במתכון קלאסי לדונאטס. דונאטס, חישוקי בצק מטוגנים, יש כאלה שמסתפקים בלטבול אותם בסוכר ויש כאלה שחייבים להוסיף להם איזשהו טופינג צבעוני.

כך או כך, תמיד טוב שתצטיידו במתכון בסיסי וטוב לבצק עצמו!

 

התוכנית המקורית הייתה לטגן דונאטס, לצפות אותם בשוקולד חלב, ומעליהם לפזר אגוזי לוז קצוצים. רצה הגורל, והחשקים, והחלטתי להוסיף לחגיגה טעם נוסף- שוקולד לבן ופיסטוקים. בטוחה שלא אכפת לכם, אה?

מה לגביכם? אתם יכולים ללכת על דונאטס טבעיים בציפוי סוכר, או אולי ציפוי חמאת בוטנים עם בוטנים קצוצים מעל. כל טופינג יתקבל באהבה מעל חישוקי הבצק האווריריים וה-חשוב לציין, בכלל לא שומניים!

בואו נתחיל (:

בצק דונאטס
*כמות לכ-17 דונאטס 

* חומרים בטמפרטורת החדר

500 גרם קמח לחם\קמח לבן

220 גרם חלב

2 ביצים L

10 גרם שמרים יבשים

80 גרם חמאה

60 גרם סוכר

5 גרם מלח

כפית מחית וניל\ מספר טיפות של תמצית שקדים\אגוזים

- במיקסר מצויד בוו לישה מערבבים יחד קמח, שמרים וסוכר. תוך כדי לישה מוסיפים חלב וביצים (ניתן לערבב אותם לתערובת אחידה ולשפוך לתערובת הקמח).

 

- מוסיפים מחית טעם (וניל, תמצית אגוזי לוז). לשים כחמש דקות, עד לקבלת בצק אחיד.

- מוסיפים את החמאה (בפעמיים) וממשיכים ללוש עוד חמש-שבע דקות.

- מסיימים בהוספת המלח, ועוד כשתי דקות לישה.

- מעבירים לקערה משומנת ושולחים להתפחה בטמפרטורת החדר כשעתיים-שעתיים חצי.

- מרדדים את הבצק לעלה בעובי של כ-1.5 ס"מ וקורצים חישוקי דונאטס.

- מניחים את החישוקים על ריבועי נייר אפייה ומתפיחים בטמפרטורת החדר כחצי שעה-ארבעים דקות.

- מחממים סיר עם שמן לטמפרטורה של כ-180 מעלות (או לחילופין, בודקים עם חתיכת בצק קטנה שהשמן בטמפרטורה הנכונה) ומתחילים לטגן את הדונאטס, כדקה מכל צד, או עד שהם מקבלים גוון זהוב שחום.

- מעבירים לנייר סופג לצינון קצר.

- מצפים! 

ציפוי שוקולד חלב ואגוזי לוז- ממיסים במיקרו כ-100 גרם שוקולד חלב. מוסיפים לו כף שמן קנולה ומערבבים. מצפים את הדונאטס ומפזרים מעל אגוזי לוז קלויים וקצוצים.

ציפוי שוקולד לבן ופיסטוק- ממיסים במיקרו כ-100 גרם שוקולד לבן. מוסיפים כפית מחית פיסטוק וכף שמן קנולה ומערבבים. מצפים את הדונאטס ומפזרים מעל פיסטוקים קלויים וקצוצים.

שדרוגים והערות

- הדונאטס יישמרו בקופסא אטומה במקרר כיומיים- שלושה. תהיו מופתעים לגלות שהם מצוינים גם כשהם קרים!

- תרגישו חופשי לגוון עם ציפויים ותוספות מעל הדונאטס שלכם. הכל יתפוס.

אם יש לכם שאלות בקשר למתכון או אופן ההכנה, מוזמנים לשאול אותי בתגובות שבערוץ היוטיוב שלי, או ברשתות החברתיות.

נתראה בפוסט הבא,

שלי

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now