עוגת דבש ותבלינים בחושה

היי לכם,

אם צפיתם בסרטון המלא למתכון הנוכחי אצלי ביוטיוב (ואם לא- אתם רציניים?), אז הבנתם שיש לי קטע עם המתכון שאני מביאה לכם הפעם. 

כל שנה מחדש, אותן שאלות מתחכמות לקראת ראש השנה- "שלי דבש, איך את לא אוהבת עוגות דבש?" ואני עונה, בעיקרון, ככה-

 

יכול להיות ששם המשפחה מחייב, יכול להיות שבא לי לענות תשובה שונה השנה, יכול להיות שפשוט החלטתי לתת צ'אנס לדבש! אל תטעו, אני מתה על דבש, פשוט לא בעוגות. בכל מקרה, השנה החלטתי ללכת עד הסוף, ולמצוא את עוגת הדבש הבחושה והקלאסית... אבל כזו שתהיה לי גם טעימה.

למען האמת, גם בשנה שעברה עשיתי כמה ניסיונות לעוגות דבש בחושות, וגם בשנה שלפניה, ופשוט לא מצאתי את זו שכבשה את ליבי. אז השנה החלטתי לנסות שוב, לשחק עם המרכיבים, המינונים וזמני האפייה, ומה אני אגיד לכם- נרגעתי. מצאתי.

 

מה שכן היה לי חשוב בעוגת דבש הזו, חוץ מהטעם, הוא הזמן (שתהיה זריזה!) ואופן ההכנה (שיהיה קל! בלי הקצפות ומלא קערות). 

בסופו של דבר, מתקבלת עוגה עסיסית, מתובלת ומלאת טעמים, מתוקה במידה, כזו שכיף ליישר לצד הקפה (המשפט הכי נדוש של בלוגרי אפייה, אבל באמת כיף ליישר אותה, מה נעשה?).

 

בואו נתחיל (:
*חומרים לתבנית קוגלהוף או אינגליש קייק גדולה

עוגת דבש ותבלינים בחושה

120 גרם שמן קנולה

60 גרם סוכר חום

40 גרם סוכר לבן

גרידה מלימון אחד

כפית וחצי קינמון

חצי כפית ציפורן

חצי כפית אבקת ג'ינג'ר

רבע כפית אגוז מוסקט

כפית מחית וניל

100 גרם דבש

3 ביצים M

100 גרם שמנת חמוצה

60 גרם פקאנים קצוצים

190 גרם קמח תופח

כפית אבקת סודה לשתיה

- בקערה רחבה טורפים היטב שמן, סוכרים, תבלינים ודבש. 

- מוסיפים ביצים וטורפים לתערובת אחידה.

- מערבבים פנימה שמנת חמוצה.

- מערבבים פקאנים יחד עם קמח ואבקת סודה לשתיה ומוסיפים לבלילת העוגה בהדרגתיות. מערבבים עד שהקמח נטמע בבלילה.

- מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת היטב ואופים בתנור שחומם מראש על 160 מעלות לכ-45 דקות.

- מצננים.

סירופ סוכר ותבלינים

50 גרם מים

45 גרם סוכר חום

כפית קינמון

חצי כפית קפה שחור

כוכב אניס

- מביאים את כל החומרים לרתיחה, ולאחר מכן ממשיכים לבשל על אש נמוכה כחמש דקות עד להסמכה קלה.

- מברישים את העוגה החמימה בסירופ (רצוי להבריש פעמיים), מאחסנים בקופסא אטומה, ונותנים לה "להבשיל" יום-יומיים.

 שדרוגים והערות:

- נתקעתם בלי קמח תופח? תכינו לבד כך: תערבבו 100% קמח לבן, 10% קורנפלור ו-2% אבקת אפייה. לערבב ולנפות 3 פעמים. תהנו.

- ניתן להמיר את השמנת חמוצה בריוויון, יוגורט, או מיץ תפוזים.

- תסתכלו על זמן האפייה כהמלצה. כל אחד ותנורו שלו. לאחר חצי שעה תבדקו כל כמה דקות את העוגה.

- ניתן לשמור את העוגה בכלי אטום במקרר עד חמישה ימים. ניתן לעטוף היטב בניילון נצמד ולהקפיא. לפני    ההגשה, להפשיר בצורה מבוקרת במקרר ואז בחוץ.

אם יש לכם שאלות בקשר למתכון או אופן ההכנה, מוזמנים לשאול אותי בתגובות שבערוץ היוטיוב שלי, או ברשתות החברתיות.

נתראה בפוסט הבא,

שלי

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now