עוגה בחושה שמנת, שוקולד לבן ותותים

היי לכם,

אני לא יכולה לציין את זה מספיק - אני אוהבת את החורף! וככזו, לא יפתיע אתכם שאני מתרגשת במיוחד שהתותים, אחד הפירות הפוטוגניים ביותר, חוזרים למדפים. דבר נוסף שבטח לא יפתיע אתכם, הוא שאני ממש אוהבת לאפות כשקר בחוץ. 

אז כן, תחברו לי את החורף, עם תותים, תנור, כמה מצרכי אפייה בסיסיים ובום! יש לנו עוגה. לא פעם ציינתי את אהבתי הרבה לעוגות בחושות, מקבלים מהן כל כך הרבה, תמורת כל כך מעט השקעה. כבר פרסמתי בבלוג מתכון לעוגה בחושה, POUND CAKE, בטעמי פיסטוק ודובדבני אמרנה. הבסיס נשאר אותו בסיס, וברגע שמבינים אותו, אפשר לשחק ולגוון בו בלי סוף.

הפעם בחרתי לשלב בבחושה שלי רוטב תותים, שוקולד לבן ושמנת חמוצה. העוגה הזו יכולה בקלות, באמצעות זיגוג זריז וכתר תותים מפואר, להפוך לעוגה חגיגית ביותר. היא תעבוד מצוין גם במראה הביתי יותר, בלי זיגוג וכתר תותים, ואם תוסיפו לה לפני אפייה פירורי שטרויזל פריכים (ראו מתכון כאן), אתם פשוט תצטרכו להודיע לי איפה אתם גרים ולארח אותי לפרוסת עוגה וכוס קפה.  

בואו נתחיל (:

*חומרים לתבנית קוגלהוף

* חומרים בטמפרטורת החדר

עוגה בחושה שמנת, שוקולד לבן ותותים

 

רוטב תותים: 

100 גרם תותים

גרידה מלימון אחד

35 גרם סוכר

חצי כפית מחית וניל

- חותכים את התותים לרבעים ושמים בקערה. מערבבים פנימה את שאר המרכיבים ומשאירים בטמפרטורת החדר כחצי שעה, שהתותים יגירו נוזלים.

- טוחנים את התותים לרוטב חלק (ניתן גם למעוך באמצעות מזלג לקבלת מרקם יותר גס).

לעוגה:

160 גרם חמאה רכה

125 גרם סוכר

160 גרם ביצים

כפית משחת וניל

160 גרם קמח תופח

160 גרם שמנת חמוצה

70 גרם שמנת חמוצה

- בקערה או במיקסר מצויד בוו גיטרה מקרימים חמאה וסוכר. חשוב שהסוכר ייטמע היטב בתוך החמאה, התהליך לוקח בערך 7 דקות.

- מוסיפים וניל ומטמיעים את הביצים בהדרגתיות.

- מוסיפים מחצית מכמות הקמח, מערבבים, וכן מחצית מכמות השמנת. מערבבים לתערובת אחידה.

- מוסיפים את שארית השמנת ומערבבים לתערובת אחידה.

- מצפים את השוקולד הלבן בשארית הקמח ומוסיפים לתערובת. מערבבים באמצעות המרית בתנועות             קיפול, רק עד שהקמח נטמע בתערובת.

הרכבה:

- שופכים מחצית מתערובת העוגה לתבנית קוגלהוף ששומנה היטב בחמאה. מוסיפים מרוטב התותים ובאמצעות סכין מבצעים תנועות שיוש. חוזרים על הפעולה עם תערובת העוגה והרוטב.

- אופים בתנור שחומם מראש על 160 מעלות לכ-45 דקות, או עד שקיסם יוצא לח עם פירורים.

ציפוי שמנת חמוצה ותותים:

מערבבים 2 כפות שמנת חמוצה עם כף וחצי אבקת סוכר ומערבבים. מוסיפים כ-3 כפות מרוטב התותים ומערבבים. מזגגים על העוגה לאחר שהיא הצטננה.

 

שדרוגים והערות:

- אם אתם רוצים לאפות את העוגה ללא שוקולד לבן, הוסיפו למתכון כ-35 גרם סוכר לבן.

- את רוטב התותים לא חייב לטחון לרוטב חלק, ניתן למעוך אותו באמצעות מזלג לחתיכות גסות.

- נתקעתם בלי קמח תופח? תכינו לבד כך: ערבבו 100% קמח לבן, 10% קורנפלור ו-2% אבקת אפייה. לערבב    ולנפות 3 פעמים. תהנו.

- ניתן להמיר את השמנת בריוויון, יוגורט או מיץ תפוזים.

.תסתכלו על זמן האפייה כהמלצה. כל אחד ותנורו שלו. לאחר חצי שעה תבדקו כל כמה דקות את העוגה -

אם יש לכם שאלות בקשר למתכון או אופן ההכנה, מוזמנים לשאול אותי בתגובות שבערוץ היוטיוב שלי, או ברשתות החברתיות.

נתראה בפוסט הבא,

שלי

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now